去年、日本へ里帰りしたときに遊びに行ったおばの家で、夕食に「最近知り合いに習った」といって出してくれた一品がすごくおいしくて新鮮で、すっかりファンになってしまった。油揚げにチーズとしいたけとねぎを入れてトースターで焼くだけという簡単な副菜。最初は「油揚げにチーズぅ？？？」と、半信半疑だったけど、食べてみたらこの異色コンビが絶妙なおいしさ。油揚げをトースターで焼くというのも初めてだったけど、さくさくして、油揚げではなくて何か別の食べ物みたいだった。手軽に作れるので、ちょっと一品欲しいなというときには良く作るようになった。
作り方
油揚げを包丁で半分に切り、開いて中にみじん切りにした生しいたけと長ネギ、とろけるチーズ（私はチェダーチーズのおろしたものを使用）を適量入れ、口を爪楊枝で閉じ、オーブントースターで約10分ほど焼く。ちょっとだけ焦げ目がついたらできあがり。これを、ポン酢に浸して食べる。または、大根おろしにポン酢をかけ、それを油揚げに乗せて食べてもおいしい。モモちゃんにも好評だった。
