日本から、天然酵母を買ってきたので、パンを作ってみた。前回里帰りしたときには、ホシノ天然酵母を通販で買っておいたのに、妹の冷蔵庫に置きっぱなしにしてきてしまった。今回は、絶対に忘れないように、日本出発前日に冷蔵庫から取り出してスーツケースに入れておいた。保存は冷蔵庫が理想だけど、冷暗所でも良いそうなので。
余談だけど、出発当日の朝には、妹のマンションの近くにある天然酵母のパン屋さんで食パンや菓子パンなどを購入し、機内に持ち込んでアメリカまで持ってきた。他の人の手荷物につぶされて食パンは形が崩れてしまったけれど、味は変わらない。やっぱり日本のパン最高～。食パンは冷凍庫に入れて少しずつ食べた。
話を元に戻して、いつも天然酵母といえば「ホシノ天然酵母」を買うのだけど、今回は初めて「白神こだま酵母」というのを買ってみた。ホシノ酵母ももちろん買った。昨日作ったのは、白神こだま酵母のほう。ホシノと違って元種を起こす必要がなく、作りたくなったらすぐに使える。ただし、先に水に溶いておくという一手間が必要。発酵時間もホシノよりも短くて、普通のイーストよりはちょっと長め。
焼き上がりはふっくら。だけど、お味のほうは・・・ホシノ酵母のほうがいいかな。酵母のにおいがかなり残っていて、それが気になる。今回は、古い粉を使ったから、次はカメリアの新鮮な物を使ってみよう。翌朝、トーストにして食べたら結構いけた。
生地が余ったので、双子も好きな形に成型。モモちゃんはウサギさん。耳の部分は私が手伝ったんだけど、膨らんでみたらくまさんみたいになっちゃった。シンプルなさん太の作品は「ミミズ」食べたくないな～。
食パンとは焼き時間も温度も違うので、双子の分だけオーブントースターで焼いたら、上が焦げて下がほとんど焼けていないという変な状態になってしまった。
