Occident flourってなんだろう？と思って、帰ってきて辞書で調べてみたら、All-purpose flourのことだと書いてある。All-purpose Flourといえば、こちらでは中力粉のこと。アメリカ人は、このAll-purpose flourを使ったパンを作る。というか、クッキーもケーキもみんなこれで作る。まさに、All-purpose（多目的）な粉。アメリカ人好みのどっしりしたパンを作るのにはそれでもちょうどいいのかもしれないけど、日本人にとってはグルテンの量がちょっと物足りない。日本のパンを作るには、強力粉（Bread Flour）が必要。
つまり、この粉は、中力粉なの？強力粉なの？？？
ちなみに、粉の種類はこんな感じ↓
お菓子作りに使う薄力粉＝Cake Flour,Pastry Flourなど
うどんや餃子の皮に使う中力粉＝All-purpose flour
パン作りに使う強力粉＝Bread Flour
上から下に行くにしたがって、グルテンの量が多くなる。
ということで、私の買った小麦粉が中力粉なのか強力粉なのか分からないので、家にあるグルテンを入れてみることにした。以前、パン作りサークルの仲間から、「グルテンを入れるとパンがふわふわになる」と聞いていたので、家に常備してある。375gの粉に対して小さじ2杯半。
そのためか、アーミッシュの粉のためか、出来上がったパンはふっくらもちもち。とてもおいしかった。
先日完成したセーターは、着てみたら何と袖が長すぎた！
ゲージを取ってみたら、元の編み図よりも長いことが判明したので、袖の長さを調節しなければならなかったのに、それを忘れて編み図どおりに編んだら長くなってしまった。そこで、袖の部分だけ編みなおし。
その合間に、かぎ針作品2点完成。一つは、モモちゃんのショルダーバッグ。ちなみに、モモちゃんはバッグとキラキラ光る石が大好き。大きくなったら金かかりそうだなあ。彼氏は大変そう～（人ごと）。
もう一つは、私のための紫外線防止用アームカバー
。車の運転のときに右腕だけ毎年真っ黒になるので、右腕用を1本。これだと、点々模様で日焼けするかも？
